RusNext.ru

Вы здесь

Физики рассказали секрет приготовления идеальных блинов

Физики рассказали секрет приготовления идеальных блинов | Продолжение проекта «Русская Весна»

Физики из Франции и Новой Зеландии раскрыли секрет приготовления блинов с идеально плоской поверхностью.

Ученые провели исследование, во время которого вывели уравнение движения теста, при котором блины получаются максимально однородными, а усилий для этого затрачивается совсем немного, пишет журнал Physical Review Fluids.

Специалисты отметили, что в процессе приготовления важно учитывать силу тяжести, положение стенок сковороды, ее температуру, а также вязкость и плотность теста в процессе остывания.

В результате эксперимента физики пришли к выводу, что идеальный блин получается следующим способом: тесто необходимо налить в центр сковороды, затем посуду нужно наклонить на 10 градусов и подождать пока тесто достигнет борта.

После этого круговыми движениями нужно распределить тесто по всей поверхности сковородки и дождаться выпекания.

Такую технологию можно использовать и при производстве тонких оболочек или покраске поверхностей, пишет «Федеральное агентство новостей».

30 апреля французский эксперт рассказал о правильном приготовлении шашлыка.